Kuchnia weganki

Lidia Aleksandra Szadkowska

ISBN: 83-7521-141-9

Cena eBooka (PDF): 19,90 zł

Spis treści:

• Refleksja nad wegetarianizmem
• Nasze zdrowie to poszanowanie natury i życia zwierząt
• Gdy postanowiłam odżywiać się zgodnie z naturą
• Co i jak powinniśmy jadać?
• Ogólne zalecenia dr Bernarda Jensena
• „Artretyzm, reumatyzm, osteoporoza”
• O surówkach
• Surówki i dania z dzikich roślin
• Potrawy gotowane
• Dlaczego mleko i jego przetwory nie służą zdrowiu?
• A mięso? Czy służy zdrowiu?
• O zamiennikach mleka i mięsa
• Niebezpieczne przyprawy
• Jak skomponować przyprawy służące zdrowiu?
• Jakie stosować zioła przyprawowe?
• Przechowywanie warzyw
• Kiszenie barszczu białego i warzyw
• Koncentrat pomidorowy
• Kiszone buraki
• Przepisy wege kuchni
• Gomasio
• Spirygne
• Surówki
• Zdrowotna surówka
• Marchewka z jabłkiem
• Marchewka z chrzanem
• Surówka z cykorii
• Surówka z selera
• Surówka z włoszczyzny
• Surówka z kalafiora i pomidorów
• Surówka z kapusty pekińskiej
• Surówka z kiszonych ogórków
• Surówka z papryki
• Surówka z kiszonej kapusty
• Surówka z dyni
• Coś do pieczywa zamiast wędlin, masła i nabiału
• Zamiast masła
• „Masło” czosnkowe
• Pasta z drożdży
• Pasta z kaszy jaglanej
• Pasta z ryżu i zielonego groszku
• Pasztety jarskie (bez pieczenia w piekarniku)
• Pasztet z kaszy gryczanej
• Pasztet pieczarkowy
• Powidła śliwkowe
• Pasta orzechowo-kakaowa
• „Smalec” wg przepisu Grażyny:
• Masło orzechowe, sezamowe, słonecznikowe
• Pasta ze skiełkowanego słonecznika
• Majonez z ryżu
• Pasta - „serek topiony”
• Zupy
• Zasmażki
• Kartoflanka
• Zalewajka
• Biały barszcz
• Czerwony barszcz
• Czerwony barszcz z kiszonych buraczków
• Barszcz z buraków zalewany żurem
• Krupnik
• Kapuśniak z kiszonej kapusty
• Kapuśniak z białej lub czerwonej kapusty
• Zupa z kiszonych ogórków
• Barszczyk ukraiński
• Zupa jarzynowa
• Zupy jarzynowe „tematyczne”
• Rosół jarski
• Boczniak na gęsto /niby-flaczki/
• Zupa pomidorowa czysta
• Zupa pomidorowa z ryżem
• Botwina
• Zupa z suszonego zielonego groszku
• Grochówka
• Zupa fasolowa
• Zupa z cieciorki
• Zupa z soczewicy
• Zupa szczawiowa
• Zupa z ziemniakami i makaronem
• Barszcz „wołyński”
• Zupa cebulowa
• Zupa orzechowa
• Dania drugie
• Kapusta z grochem
• Gołąbki
• Bigos jarski
• Bigos jarski lub z kostką sojową
• Fasolka „po bretońsku”
• Ciasto naleśnikowe
• Krokiety
• Pierogi
• Ciasto na pierogi
• Farsze do krokietów i pierogów
• Kasza jaglana z brokułami
• Sosy
• Sos do spaghetti
• Sos pomidorowy
• Sos z grzybów (pieczarek, boczniaków, leśnych)
• Sos z suszonych grzybów
• Sos jarzynowy
• Sos cebulowy
• Sos dyniowo-pomidorowy
• Dodatki do ziemniaków, kasz i makaronów
• Gulasz z cukinii lub kabaczka
• Gulasz z kostki sojowej lub granulatu i warzyw
• Kabaczek lub cukinia zamiast kotleta
• Por do drugiego dania
• Duszone warzywa do drugiego dania
• Marchewka z groszkiem
• Kapusta „Parzybroda” jako potrawa jednodaniowa
• Łazanki - jako samodzielna potrawa
• Kotleciki jarskie
• Kotleciki z kaszy jęczmiennej
• Warzywa lub pieczarki w cieście
• Ryż z warzywami – danie samodzielne
• „Bukiet z jarzyn”
• Dynia, brukiew lub kalarepa oprószona mąką
• Leczo
• Dynia w sosie pomidorowym
• Kalarepa
• Szaszłyki
• Kapusta włoska lub biała „z wody”
• Szparagi „z wody”
• Pieczarki, boczniaki lub grzyby leśne
• Dania specjalne
• „Ryba” po grecku
• Bukiet jarzynowo-owocowy
• Koreczki
• Sałatka z ryżu
• Sałatka jarzynowa polska
• Melon z owocami w majonezie
• Kisiel chlebowy
• Żmudzka sałatka z marchwi
• Bakłażan z pieczarkami
• Wegańskie ciasta
• Wywar z buraka cukrowego
• Wywar z lukrecji
• Makowiec
• Ciasto pomarańczowe
• Szarlotka
• Szybki jabłecznik
• Ciasto pieczone na patyku
• Snak amarantusowy z orzechami
• Keks z kaszy jaglanej
• Ciasto owocowe lub z orzechami
• Ciasto drożdżowe
• Kulki z płatków owsianych
• „Piernik” z marchwi
• Ciasteczka słone
• Lody
• Truskawkowo–banananowe
• „Melba”
• Lody z bananów i kiwi
• Lody winogronowo-bananowe
• Napoje
• Kwas buraczany jako napój
• Mleko orzechowe
• Mleko z konopi
• Napoje owocowo-orzechowe
• Zamiast jajka
• Bibliografia